Inhoud:
> 6 Berichten > 12 Hebben de gidsen toekomst? - Will Jansen > 20 Fijnproeversbastion Dolomieten - Paula Kragten> 26 Bocuse zonder Monsieur Paul - Jurriaan Geldermans > 32 Brood op de plank - Lot Piscaer > 36 Du Pain et des…
Jonnie Boer fermenteert
tekst en foto’s Bas den Herder‘Fermenteren is een hit geworden,’ zegt Jonnie Boer van De Librije in Zwolle. We zitten in de eetzaal van zijn restaurant, terwijl ze beneden in de keuken hard aan het…
Inhoud:
> 6 Berichten > De hete tranen van Trien - Jurriaan Geldermans > 16 Santa Maria vergine delle Olive – Babette Cremer > 22 Het nieuwe appelsap – Marcory van Dijk > 26 Komkommer en kwel– Emmie Declerck > 32 Roomijs van…